Craftsmanship that honors guests
wiUn savoir-faire d’exception
au service de nos plus précieux invités,
dans une élégance aussi éclatante que le sakura.

Une expérience française d’exception, conçue pour éveiller les cinq sens

Rendre la cuisine française plus proche,
à savourer pleinement avec les cinq sens.

Des légumes de Kyoto soigneusement sélectionnés,
des produits d’exception venus du monde entier,
et la délicate fragrance du feu de charbon.

Entre tradition française et touches subtiles de miso et de sauce soja,
naissent des saveurs profondes et réconfortantes.

À Gion, vivez un moment précieux,
à partager avec ceux qui vous sont chers.

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Nos ingrédients soigneusement sélectionnés

Œufs enrichis en acide folique

Chez The Sakura, nous utilisons des œufs enrichis en acide folique,
recommandés par le Ministère japonais de la Santé en tant qu’aliment à haute valeur nutritionnelle.

L’acide folique, également appelé vitamine B9,
est une vitamine hydrosoluble essentielle à l’organisme.

Ce choix s’inscrit dans notre volonté de proposer
une cuisine à la fois raffinée et respectueuse du corps.

The Harmony of NatPoissons d’altitude

Nourris par les eaux limpides des montagnes et la richesse de leur environnement naturel, ces poissons expriment une pureté rare.

Mariés aux légumes de Kyoto et aux saveurs fermentées japonaises,
ils donnent naissance à une assiette d’une élégance singulière.

Sansan Green

Gorgés des bienfaits du soleil, les légumes de Sansan Green
sont cultivés dans le cadre d’une agriculture solidaire, favorisant l’inclusion de personnes en situation de handicap.

Nés d’une collaboration entre agriculture et action sociale, ces légumes de Kyoto allient beauté naturelle, fraîcheur éclatante et arômes profonds.

Une démarche engagée, au service d’une cuisine respectueuse du vivant et de l’humain.

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Vue depuis le restaurant

Salon privé : Vue sur Minamiza et la rivière Kamogawa

Un emplacement privilégié offrant une vue imprenable sur le théâtre Minamiza et la rivière Kamogawa.

Face aux lumières du soir, partagez un moment intime et précieux avec ceux qui vous sont chers.

Live Kitchen - Comptoir

Face au chef, laissez-vous captiver par la maîtrise du geste.

Au cœur de la live kitchen,
savourez pleinement, avec les cinq sens,
les créations de saison fraichement préparées.

Minamiza, à travers le cellier

Depuis le cellier à vin, la silhouette nocturne du théâtre Minamiza se dévoile comme une œuvre d’art.

Un lieu où l’héritage de Kyotodialogue harmonieusement avec une esthétique moderne.

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Le chef

Homochi Takashi

Né le 3 janvier 1980 à Kagoshima,
il se passionne très tôt pour la cuisine, inspiré par les émissions culinaires de son enfance.
Après avoir envisagé une carrière dans la cuisine japonaise à l’école, il découvre la gastronomie française au Nara Royal Hotel, son premier poste.

En charge des banquets, il acquiert une solide expérience dans les cuisines japonaise, occidentale et chinoise, avant de se spécialiser plus particulièrement dans la cuisine occidentale.

Après avoir exercé comme sous-chef au sein du restaurant de l’hôtel, il est nommé chef du restaurant en 2013.

Depuis, il crée des assiettes mêlant influences japonaises et françaises,
en mettant à l’honneur les produits de saison.

Distinctions
Spécialité : Cuisine française
Expérience : 28 ans
Établissement marquant : Nara Royal Hotel

Réservations

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